Nigiris
Akami
Atún Aleta Azul
80.00
Chü-Toro
Atún Aleta Azul
90.00
O-Toro
Atún Aleta Azul
95.00
Sake
Salmón Canadiense
75.00
Unagui
Anguila
95.00
Ebi
Camarón
55.00
Ikura
Hueva de Salmón
145.00
Kampachi— 65.00
King Hamachi— 90.00
NUEVORockot— 125.00
NUEVOEscolar— 125.00
NUEVOTotoaba— 210.00
Nigiris Especiales
Gunkan Sake Emmy
Sake, salsa Emmy flameada, ikura y cebollín
110.00
Kampachi Mantequilla
Kampachi, mantequilla de perejil, ralladura de limón verde
110.00
Red Akami
Akami, tobico rojo y pimiento rojo
120.00
Escolar Flameado
Escolar, mayo mirin flameado
120.00
Gold Kamatoro
Kamatoro, lámina de oro y yuzu kōsho
165.00
Rockot Cítrico
Rockot, sal maldon y naranja roja
135.00
Gunkan O-Toro
Alga nori, O-Toro, mayo miso dulce
135.00
Robalo Gravlax
Gravlax violeta, polvo de col morada y sal maldon
110.00
Sake Crispy
Arroz furikake sake aburi, aguacate y mayo chipotle
120.00
Nigiri Tataki
Tataki de atún, mousse alioli de chile manzano y coles
110.00
Gunkan Hamachi
Hamachi, ciruela japonesa, cebollín, soya cítrica y ralladura de limón real
125.00
Kampachi Especial
Kampachi, yuzu kōsho y ralladura de limón
95.00
Entradas
Edamames Spicy— 85.00
Edamames al vapor— 75.00
Edamames Trufados
Edamames flameados en sake, con mantequilla de limón real & aceite de trufa blanca y queso grana padano
185.00
Baos de Pork Belly
Mayonesa yuzu, porkbelly, pepinillos, suma de zanahoria, salsa matzu y germinado
175.00
Gyozas
Rellenas de carne de res, vegetales y cebollín
145.00
Baos de pato
Mayonesa yuzu, confit de pato, pepinillos, salsa de anguila y mezcla de coles
190.00
Ostiones Yotama
Media docena de ostiones tempura, aderezo spicy, flameados y terminados con salsa de anguila y cebollín
310.00
Camarones Roca
Camarones rebosados en tempura tradicional, bañados en mayo spicy masago
210.00
Verduras tempura
Verdura mixta de temporada. Rebosado en tempura crocante, acompañado de mayo yuzu togarashi
85.00
Baos de pollo
Pechuga de pollo al panko, salsa spicy, cacahuate troceado, arándano y julianas de pepino
165.00
Temaki
Temaki Atún
Cono de alga de arroz, coles de bruselas fritas con alioli de chile manzano y atún tataki
135.00
Temaki Sake
Cono de alga, arroz, salmón canadiense, mayo spicy y aguacate
130.00
Temaki Shiromi
Cono de alga de arroz, pesca blanca del día, salsa de serrano con cilantro, aguacate, cebollín y yuzu koshō
130.00
Sashimi
Tataki de Atún
O-Toro flameado en ponzu especial de la casa. Acompañado de coles de bruselas fritas con alioli de chile manzano
390.00
Tiradito de Sake
Salmón canadiense flameado, acompañado de salsa ponzu, ajo frito, mishima y poro frito
190.00
Tiradito de King Hamachi
Tiradito de King Hamachi con una mezcla de soya picante y cilantro
320.00
Sashimi Tradicional del Chef
Sashimi corte grueso de atún, salmón y pesca blanca
390.00
Tostadas
Tostada de Maguro
1 pieza
Tostada de ajonjolí, espejo de mayo eureka, Atún Akami Tataki. Puntos de Alioli de serrano, togarashi y hojas de cilantro fresco
95.00
Tostada Sake
1 pieza
Tostada de ajonjolí, espejo de alioli togarashi, salmón gravlax, puntos de mayo sésamo Matzu, encurtido cítrico y pepino. Ensalada de chiabu y aceite de trufa
85.00
Makis
Sake Aburi Maki
Relleno de pepino, aguacate, camarón empanizado y kanikama. Cubierto con salmón canadiense flameado, rayú y aderezo spicy
195.00
Yotama Futomaki
Rollo de cinco piezas, Relleno de aguacate, espárrago y anguila tempura. Coronado con salsa anguila trufada y sancho.
195.00
Mono Maki
Relleno de aguacate, espárrago y camarón empanizado,. Coronado con Philadelphia y plátano flameado. Aderezo de chipotle y cebollín
175.00
Aka Maki
Atún aleta azul por fuera, al centro espárrago, pepino y aguacate. Coronado con poro frito y mayo spicy
230.00
Geisha Maki
Arroz por fuera capeado con ajonjolí, al centro camarón empanizado, pepino y aguacate. Coronado con aderezo spicy, camarón al panko y salsa de anguila de la casa
185.00
Buda Hosomaki
Al centro salmón canadiense, aguacate y cebollín. Envuelto en alga nori tempura, tartare de salmón aderezado, alioli manzano y miel trufada
195.00
Softshell Maki
Jaiba de concha suave en tempura, espárragos y aguacate. Cubierto de salmón canadiense, aderezo spicy y salsa de anguila de la casa
210.00
Crispy Maguro
Relleno de salmón canadiense, aguacate, espárrago y kanikama. Coronado con spicy tuna, cebolla frita y salsa matsu
220.00
Unagui Maki
Relleno de camarón empanizado, cangrejo, salmón canadiense y aguacate. Cubierto de anguila flameada y salsa de anguila trufada
230.00
Bruselas Maki
Hoja mamenori, por dentro aguacate y camarón tempura. Pesca blanca por fuera, coles de bruselas crocantes, alioli trufado spicy y togarashi
220.00
Rollo del Chef
Maki especial ideado por nuestro chef mes con mes
Pregunta por sabor y precio
Poke Bowl
Todos los pokes son servidos con arroz blanco al vapor
Ebi Poke
Palomita de camarón, edamames, aguacate, Philadelphia, jitomate cherry, arúgula y ensalada kani. Acompañado con ajonjolí, salsa de anguila y aderezo chipotle
210.00
Akami-Sake Poke
Atún spicy, Salmón Canadiense, pepinom aguacate, edamames, jitomate cherry. Acompañado de salsa matsu, ajonjolí y poro frito
245.00
Sensei Poke
Palomita de camarón, unagui especial, zanahoria rayada, edamames, Philadelphia, jitomate cherry, aguacate y pepino. Acompañado de salsa de anguila trufada
240.00
Veggie Poke
Edamames, aguacate, zanahoria rayada, pepino, arúgula, jitomate cherry y poro frito. Acompañado de aderezo de chipotle y salsa matsu
170.00
Yakimeshi
Yakimeshi Sencillo
Arroz frito preparado, sin proteína
155.00
Yakimeshi Especial
Arroz frito preparado con proteína a elegir: Pollo, res o camarón.
185.00
Yakimeshi Yotama
Arroz frito preparado con pollo, camarón y carne. Philadelphia, aguacate y cebollín
210.00
Platos Fuertes
Teppanyaki
Carne de res importada Angus Sterling Silver. Base de brócoli, cebolla, pimienta, zanahoria, col, gérmen de trigo y calabazas salteadas con salsa Teriyaki
330.00
Pork Belly Tamari
Por Belly cocinado a baja temperatura por ocho horas, glaseado en una salsa de tamarindo agridulce, puré de camote amarillo y salteado de edamames y jitomate cherry
275.00
Torikatsu
Pechuga de pollo empanizado en panko tradicional, cama de arroz al curry, encurtido de col morada con zanahoria. Bañado en salsa Katsu
255.00
Unagui Unaju
Arroz Gohan con furikake, salsa de anguila, anguila flameada, cebollín y ajonjolí tostado
290.00
Postres
Tapioca Tropical
Tapioca tropical estilo tailandés al coco, con trozos de durazno en almíbar
155.00
Cheesecake Japonés
Cheesecake suave de vainilla con un quenelle de helado de temporada
150.00
Yuki
Dulce de leche infusionado, pan de plátano con cocoa. Dominicos caramelizados, gelato de plátano con chocolate amargo y chocolate blanco rallado
175.00
Alimento crudo se sirve bajo consideración del comensal y el riesgo que esto implica. Debido a que manejamos productos frescos, algunos de nuestros platillos podrían no estar disponibles. Favor de mencionar a su mesero cualquier alergia. Todos los precios en esta carta son expresados en pesos mexicanos. NIGIRIS ESPECIALES NO FORMAN PARTE DE LA PROMOCIÓN 2X1.